Natri Bicarbonate

Natri bicacbonat – NaHCO3 hóa chất cho ngành thực phẩm

Tính chất vật lý: Thường ở dạng bột mịn, trắng, dễ hút ẩm, tan nhanh trong nước, khi có sự hiện diện của ion H⁺ khí CO₂ sẽ phát sinh và thoát ra

Tính chất hóa học: 

• Natri bicacbonat là một loại muối axít do có nguyên tố H trong thành phần gốc axít.

• Tác dụng với axít giải tạo thành muối và nước, đồng thời giải phóng khí CO₂:

2NaHCO₃ + H₂SeO₄ => Na₂SeO₄ + 2H₂O + 2CO₂

• Tác dụng với bazơ tạo thành muối mới và bazơ mới:

NaHCO₃ + Ca(OH)₂ => CaCO₃ + NaCO₃ + H₂O

• Tác dụng với kiềm tạo thành muối trung hòa và nước:

NaHCO₃ + NaOH => Na₂CO₃ + H₂O

• Bị nhiệt phân hủy:

2NaHCO₃ =t⁰=> Na₂CO₃ + H₂O + CO₂ =t⁰=> Na₂O + H₂O(khí) + 2CO₂

NaHCO₃ chủ yếu được điều chế bằng công nghệ Solvay, cho phản ứng giữa cacbonat canxi, clorua natri, amoniac, và điôxít cacbon trong nước. Tại thời điểm năm 2001, quy mô sản xuất khoảng 100.000 tấn mỗi năm.^[1]